نهجنا في سلامة الغذاء
سلامة الغذاء ليست فحصًا يجري في نهاية الإنتاج، بل أسلوب عمل يُطبَّق في كل خطوة من الاستلام حتى الشحن.
لا تتحدد جودة المنتج عند نقطة فحص واحدة، بل عبر السلسلة كاملة، منذ لحظة دخول المواد الخام إلى منشأتنا وحتى الشحن.
تصل المواد الأولية ومواد التغليف مرفقة بوثائقها وتُفحص عند الاستلام؛ ولا تدخل أي دفعة غير مطابقة إلى الإنتاج.
تُنظَّف الخطوط والمعدات قبل كل إنتاج، وتشمل عمليات تغيير المنتج خطوات إخلاء الخط والتحقق منه.
يجري الإنتاج بفريق مدرَّب يلتزم بقواعد النظافة، وتُراقَب بيئة العمل ونظافة العاملين بانتظام.
تُجرى فحوصات بصرية وقياسية أثناء الإنتاج؛ ويُفرَز أي منتج فيه انحراف ويُسجَّل سببه.
يُتحقَّق من سلامة التغليف ورقم الدفعة وبيانات الملصق ومطابقتها للطلب قبل الشحن.
يُفحص الطلب قبل الشحن مرة أخيرة من حيث الكمية والمنتج والتغليف، وتُحفظ السجلات لأغراض التتبع.
سلامة الغذاء ليست فحصًا يجري في نهاية الإنتاج، بل أسلوب عمل يُطبَّق في كل خطوة من الاستلام حتى الشحن.
تُربط كل دفعة إنتاج بالمواد الأولية المستخدمة وبالطلبات المشحونة، فيمكن تتبعها رجوعًا عبر هذه السجلات.
في المنتجات التي تحتوي مسببات حساسية يُخطَّط ترتيب الإنتاج وتنظيف الخط وبيانات الملصق بشكل منفصل، وتُذكر معلومات مسببات الحساسية بوضوح في صفحة المنتج.
يتلقى فريق الإنتاج تعريفًا منتظمًا بقواعد النظافة وسلامة المنتج، وتُراقَب التطبيقات في موقع العمل.